KARPUZ SAKLAMA GELENEĞİ

Özbekistan’ın Kışlık Karpuz Saklama Geleneği;

Özbekistan’da karpuz sadece yazın değil, kışın da sofraların vazgeçilmezidir.

Ekim ayında tarlalardan toplanan karpuzlar, 10-15 metre derinliğindeki yer altı mahzenlerinde saklanarak tazeliklerini Mayıs ayına kadar koruyor.

Bu mahzenlerin en büyük özelliği, yaz-kış aynı sıcaklıkta kalması.

Ne sıcak ne de soğuk, tam karpuzların ihtiyacı olan ideal ortam.

Bir mahzene 3000’e yakın karpuz sığabiliyor ve böylece karpuzlar adeta dalından yeni koparılmış gibi taptaze kalıyor.

Bu gelenek, ata yadigarı bir bilgi olarak nesilden nesle aktarılıyor.

Neden bu yöntem tercih ediliyor?

Karpuzlar tamamen organik kalıyor.

Saklamada kimyasal maddeler kullanılmıyor, doğallığını koruyor…

Mevsimin lezzeti olduğu için sağlık dolu.

İnsanlar kışın bile uygun fiyata taze karpuz yiyebiliyor.

Mayısa kadar satılan bu karpuzlar, kışın ortasında yazın özlenen tadını sunuyor.

Karpuzun Faydaları Nelerdir?

▪Kan basıncını düzenlemeye ve tansiyonu kontrol altına almaya yardım eder.

▪Diyabet, obezite ve kanser gibi kronik hastalık riskini azaltır.

▪Vücutta yağ birikimini engeller.

▪Damar sertleşmesini önler.

▪Oksidatif stresi azaltarak kalbi korur.

▪Sindirimi düzenleyip, kabızlığı ve hazımsızlığa iyi gelir.

Turan ÇATAL
Araştırmacı Gazeteci-Yazar

EGEDE YAŞAM  :::  Özgür İnternet Gazetesi

Halkın ve Sadece Haklının Yanında…

YAŞASIN CUMHURİYET…

MUSTAFA KEMAL’İN ASKERLERİYİZ…

NE MUTLU TÜRKÜM DİYENE…